脂肪酸

栄養成分豆知識では、栄養成分と食物・健康をわかりやすく解説しています。忙しさにおわれて外食やコンビニ弁当で毎日の食事を済ませている人が多いのではないでしょうか？栄養が偏ると、体力の減退や肌荒れ、病気の原因になってしまいます。ぜひ、この機会に栄養成分を学び、日々の健康管理に役立てましょう。

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　脂肪酸

食品の中に含まれている脂質の主成分が脂肪酸です。
脂肪酸には、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸の３つがあります。
●飽和脂肪酸は、肉類や乳製品などの動物性食品に多く含まれていて、摂りすぎると中性脂肪や悪玉コレステロールを増やす原因となり、動脈硬化になる危険性があります。
●一価不飽和脂肪酸は、植物性油脂に多く含まれていて、酸化しずらく動脈硬化などになりにくい油分です。
オリーブオイルやキャノーラ油などに含まれているオレイン酸などで、主に料理などで使われている油です。
●多価不飽和脂肪酸は、魚類などに含まれています。
リノール酸やリノレン酸など、体内ではつくられない脂肪酸でＤＨＡ・ＥＰＡなども多価不飽和脂肪酸です。
３種の脂肪酸をバランス良く摂ることが大切です。

｜ＡＲＡ（アラキドン酸）｜ＥＰＡ・ＤＨＡ｜レシチン（大豆レシチン）｜オレイン酸｜ジアシルグリセロール｜オメガ３｜共役リノール酸（CLA)＝異性化リノール酸｜
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