水溶性食物繊維

栄養成分豆知識では、栄養成分と食物・健康をわかりやすく解説しています。忙しさにおわれて外食やコンビニ弁当で毎日の食事を済ませている人が多いのではないでしょうか？栄養が偏ると、体力の減退や肌荒れ、病気の原因になってしまいます。ぜひ、この機会に栄養成分を学び、日々の健康管理に役立てましょう。

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　水溶性食物繊維

水に溶ける食物繊維のことを水溶性食物繊維といいます。
水溶性食物繊維は、こんにゃくに含まれているグルコマンナン、海草類に含まれているフコイダン、熟した果実に含まれているペクチンなどがあります。
水溶性食物繊維は、血糖値の急な上昇を抑えたり、小腸での栄養吸収をやわらげたり、コレステロールを減少させるという働きがあります。