キチン・キトサン

栄養成分豆知識では、栄養成分と食物・健康をわかりやすく解説しています。忙しさにおわれて外食やコンビニ弁当で毎日の食事を済ませている人が多いのではないでしょうか？栄養が偏ると、体力の減退や肌荒れ、病気の原因になってしまいます。ぜひ、この機会に栄養成分を学び、日々の健康管理に役立てましょう。

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　キチン・キトサン

カニの甲羅などに含まれている動物性食物繊維のことをキチンといいます。
キチンを化学処理したものがキトサンです。
キチンは水にも酢にも溶けませんが、キトサンは酢や胃酸で溶けます。
キトサンには、塩素や重金属毒素、胆汁酸などの有害物質を体外に排出する働きがあるといわれています。
その結果として免疫力やアレルギーへの抵抗力を高め、血圧やコレステロールの低下に効果があるといわれています。