アシタバ（明日葉）

栄養成分豆知識では、栄養成分と食物・健康をわかりやすく解説しています。忙しさにおわれて外食やコンビニ弁当で毎日の食事を済ませている人が多いのではないでしょうか？栄養が偏ると、体力の減退や肌荒れ、病気の原因になってしまいます。ぜひ、この機会に栄養成分を学び、日々の健康管理に役立てましょう。

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　アシタバ（明日葉）

アシタバ（明日葉）は、セリ科の緑黄色野菜です。
アシタバの茎には、抗酸化作用があるカルコンという成分が含まれていて、老化の防止に効果があります。
そのほかにも、アシタバには、βカロチンやビタミンＣ、ビタミンＢ群などのビタミン分や、カルシウム、カリウム、鉄などのミネラル分、アミノ酸や食物繊維などがたくさん含まれています。