小豆（あずき）

栄養成分豆知識では、栄養成分と食物・健康をわかりやすく解説しています。忙しさにおわれて外食やコンビニ弁当で毎日の食事を済ませている人が多いのではないでしょうか？栄養が偏ると、体力の減退や肌荒れ、病気の原因になってしまいます。ぜひ、この機会に栄養成分を学び、日々の健康管理に役立てましょう。

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　小豆（あずき）

小豆（あずき）は、マメ科ササゲ属の植物です。
主に和菓子などによく使われています。
小豆（あずき）には、ポリフェノールやアントシアニン、炭水化物、食物繊維、カリウム、ビタミンＢ、鉄分、タンパク質など、たくさんの成分が含まれています。
小豆（あずき）の煮汁には、葉酸やサポニン、鉄分などが含まれています。
疲労回復、筋肉痛や肩こり、目の疲れ、高脂血症の予防、高血圧、コレステロール値と中性脂肪の低下、便秘、むくみなどに効果があります。