卵黄油

栄養成分豆知識では、栄養成分と食物・健康をわかりやすく解説しています。忙しさにおわれて外食やコンビニ弁当で毎日の食事を済ませている人が多いのではないでしょうか？栄養が偏ると、体力の減退や肌荒れ、病気の原因になってしまいます。ぜひ、この機会に栄養成分を学び、日々の健康管理に役立てましょう。

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　卵黄油

卵黄油は、鶏の卵を長時間弱火で煮続けてできる油のことです。
卵黄油にはレシチンなどのリン脂質が多く含まれていて、血液の中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させ、善玉コレステロールを増加させる働きがあり、血液をサラサラサラサラにしたり動脈硬化の予防やに効果があるといわれています。
また、心臓機能を高めたり、脂質の代謝を促進することによって、肥満防止や糖尿病予防などにも効果があるといわれています。
レシチン以外にも、ビタミンＥやリノール酸、オレイン酸、ビタミンＡなども含まれています。